97秋季进补不能光靠肉,多吃这些营养

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经过一段时间的降温天气后，“秋老虎”已经逐渐失去威力，略带凉意的微风和干燥的气候，让人们已经感受到了秋天的气息。而我们的肠胃在经历了一夏的“冷饮轰炸”后，脾胃功能减弱，再加上秋季多风、干燥，稍不留神就会被感冒、发烧盯上。这时应该多吃一些容易消化，有润燥滋补功效的食物，让身体机能适应从夏热到秋凉的过程。

天气转凉后才好“贴秋膘”

虽然立秋已经过了许久，但气象意义上的秋天往往要在中秋之后才会真正降临，而被人们常说的“贴秋膘”自然在此时进行更合时宜。

民间传统说法，在立秋后用秤称称自己的体重，将此时的体重与立夏时对比，然后做顿好吃的给家人和自己——炖肉、烤肉、红烧肉等，“以肉贴膘”。通俗点来说，“贴秋膘”就是补充夏季缺失的营养。

不过，想要以肉“贴膘”的人，吃肉最好适量，或等天气真正凉下来以后再增加肉食。因为经过炎炎夏日折磨后，此时人体消化功能较差，马上进补难以消化的食物，尤其是各种肉食，会增加脾胃负担，影响脾胃的正常功能，影响食物的消化吸收，出现恶心、食欲不振、伤食、腹泻等症状，这就是所谓的“虚不受补”。因而秋季进补要循序渐进，应以不伤脾胃为原则。

“贴秋膘”首选牛肉

牛肉蛋白质较多，脂肪少。它的蛋白质含量较猪肉高2倍多，所含的氨基酸甚多，营养价值高。牛肉比较适合气血不足的中老年人。同时又因为牛肉的脂肪含量明显低于猪肉，g瘦牛肉的脂肪含量为2.3%，瘦猪肉的脂肪含量为65%，对于那些糖尿病、高脂血症等不适合吸收太多脂肪的人士来说，可适当多吃牛肉少吃猪肉。但需要注意的是，有小便黄、大便干、口干、舌干及咳嗽有黄痰等火旺症状的人则尽量少吃牛肉。

有秋燥症状不适合吃羊肉

羊肉性温，味甘。有温中健脾，补肾壮阳，益气养血功效，为秋冬进补之佳肴。元代李呆谓“人参补气，羊肉补形”。但秋天天气渐渐干燥，人们常常出现口干唇焦、大便秘结等秋燥症状，再吃羊肉热性食物，无异于火上浇油。

脾胃虚弱的人多吃鸡肉

鸡肉中蛋白质含量是猪肉的3倍，而脂肪含量仅为猪肉的1/20，含有不饱和脂肪酸和多种微量元素及维生素。性温味甘，具有温中益气，补精填髓之功用。立秋进补，强调先调理脾胃。

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人参、葛根、蛹虫草、山楂、茯苓、玉米须

：健脾化湿，生化气血，调节血糖。

调理症状：脾不统血、脾胃虚弱、贫血、糖尿病、脾虚浮肿

每种成分的作用：

人参：有“补五脏、安精神、定魂魄、止惊悸、除邪气、明日开心益智”的功效，“久服轻身延年”。它对调节人的中枢神经系统、强心、抗疲劳、调节物质代谢等有明显功效

葛根：葛根味甘微辛，气清香，性凉，主入脾胃经。有发表解肌，升阳透疹，解热生津

蛹虫草

（1）虫草酸：调中风后遗症、调节颅内压、使脑细胞功能增强！

（2）虫草活性素：抗菌、杀菌，调节结肠恶性肿瘤、糖尿病、萎缩性胃炎等人群。

（3）虫草多糖：促进细胞活性，调白血病及贫血的人群，增强人体抗体。

山楂:具有扩张血管、强心、降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静作用

茯苓：宁心安神，败毒抗癌。适量服食可作为春夏潮湿季节的调养佳品

玉米须：①利尿作用②促进循环系统的增强③降低血糖④利胆、止血作用。

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其实，光靠吃肉来“贴秋膘”的方法早已不适合现代人的生活方式，多吃一些在夏季容易被忽视的食物，补足人们在夏日里容易缺乏的营养素，会比吃肉更补充营养。

1、绿色蔬菜补维生素

夏季饮食，人们大多以瓜果类为主，其中胡萝卜素和B族维生素含量不高。所以秋季可选择应季绿叶菜，如菠菜、芥蓝、莴笋等，来补充维生素A、维生素B族及叶酸的缺乏，以防止视力下降、眼睛干涩、皮肤粗糙、呼吸道感染等。

秋天空气干燥，容易出现咽干、鼻燥、声嘶、皮肤干涩等症状。而瓜类都含有较多的水分，于预防上述不适十分有益。适当多吃一些丝瓜、黄瓜、冬瓜或苦瓜等，可以消除夏季体内暑湿之气。

2、发酵食物帮助消化

夏天人们食欲不振，又多吃寒凉，胃肠消化功能较弱。秋天不妨多吃些发酵食物，如馒头、醪糟、酸奶、豆豉等。食物在发酵过程中，既消除了食物本身的抗营养物质，又利于消化吸收，还会产生维生素B12，这种物质在体内以辅酶的形式存在，能促进碳水化合物、蛋白质和脂肪的代谢，防止毒素产生。

3、薯类食物预防肥胖

薯类食物属于粗粮，富含B族维生素、钾、镁等矿物质含量，另外它还含有丰富的膳食纤维，能促进肠道蠕动，预防便秘及由此引发的多种慢性病，如肥胖、糖尿病等。

4、蒸拌菜降低热量

秋天人们胃口大开，一不留神容易吃多。可以试试把菜蒸熟了以后热拌，像茄子、西兰花、蘑菇、柿子椒等放在一起去蒸，好看又好吃，热量不高，营养还不流失。

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每日：1~2支，一月1~2盒

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1、贫血、低血压等营养不良人群

2、体虚易疲劳、睡眠不足、畏寒怕冷、关节屈伸不利等人群，

3、三高症、动脉硬化、心梗、脑梗、急性及陈旧性脑血栓等心脑血管疾病预防和中风康复调理的人群

4、脑细胞异常人群：如脑萎缩、帕金森、癫痫、精神障碍、抑郁症等

5、女性更年期、内分泌失调，男性生殖系统、前列腺、肾阳不足等症

6、低蛋白血症、肾功不全不能吃豆制品等需要补充蛋白的人群

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