小龙虾新型社交利器食用守则

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导语：小龙虾+冰啤酒，你的肠道还好吗？

小龙虾上市啦！不少饕餮又开始了蠢蠢欲动的夜宵之旅，约上三五好友，龙虾配啤酒……人生真是不过如此啦！

不过，小龙虾虽然称霸夜宵市场，卖的火热，负面报道却也不断涌出。小龙虾究竟能不能吃？如何吃才安全呢？

今天我们就来聊聊风波中的小龙虾。

小龙虾，何方大侠

小龙虾，学名“克氏原螯虾”，原产于美国，上世纪三十年代就已经从美国借道日本来到中国，且日本引进后主要是用作牛蛙的饲料。

虽然小龙虾生存能力极强，但其本身并不具备处理污染的能力。因此，日本人引进小龙虾分解尸体一说纯属谣言。

现在市售小龙虾绝大多数都是人工养殖的，臭水沟里捕捞的成本可比人工养殖高多了，毕竟哪里来那么多臭水沟让你捞龙虾？

而且国内经过多年的发展，小龙虾养殖也日趋成熟，目前除了传统的池塘主养，还开发出稻虾连作/共作、水泥池养殖、“小龙虾+水产/水生作物”等新模式。

此前国内多个科研机构对各水域小龙虾进行重金属含量的调查，能够检出汞、铜、铅、锌、铬等重金，但均低于国家卫生标准，且大部分重金属集中于虾壳、虾鳃和内脏中，肌肉中的含量很低，所以单纯吃小龙虾肉不存在重金属摄入超标的问题。

小龙虾病，太可怕

那有人就要说了，既然小龙虾干净，那为什么医院的？当年南京发生的20余例横纹肌溶解综合征病例不就是吃小龙虾引起的吗？

事实上横纹肌溶解综合征的病因有很多，大致分为外伤性和非外伤性，外伤性病因包括运动、挤压、撞击等，非外伤性病因包括药物、毒物、代谢紊乱等，但与食物相关的案例很少。

横纹肌溶解综合征(RM)是指由各种原因导致的横纹肌细胞受损后细胞内容物崩解，释放大量的肌红蛋白、肌酸激酶和乳酸脱氢酶进入外周血，从而引起组织器官损伤的一组临床综合征。

临床表现为不同程度的肌肉疼痛、水肿、棕色尿，甚至出现重症肌无力、肌肉退化、急性肾功能衰竭等。

我国报道的食用龙虾后出现的横纹肌溶解病例多于24小时内发生，表现为肌肉酸痛无力和尿色改变，且及时治疗均预后良好。

而且我国加工行业也还没有统一的标准和食品安全检测体系，不少黑心商贩使用有害的洗虾粉、将罂粟壳等有毒有害物质加入调味料，在菜品中混杂变质或不新鲜的小龙虾等，也会造成消费者消化系统问题，让人误以为是吃小龙虾造成的横纹肌溶解综合征。

如果出现颈部、肩部和腰背部肌肉剧烈酸痛（%），尿色改变，四肢无力，还可能出现恶心呕吐、胸闷胸痛、腹痛腹泻、四肢发麻等症状，请立刻就医！！

寄生虫又怎么办

小龙虾养殖是干净了，那你怎么保证它没有寄生虫呢？之前在网上吵的火热的虹鳟还历历在目呢，淡水产品里的的寄生虫简直超乎想象！

根据卫生部年的调查，全国寄生虫感染人数超过1亿，除了肺吸虫，还可能感染肺吸虫、牛带绦虫、圆管线虫、颚口线虫等等。

其实想要去除寄生虫隐患很简单，杀死寄生虫的关键在温度，高温烹煮就能干掉它们。

所以小龙虾不要吃生的！至于最近流行的冰镇龙虾，还是不吃为妙。

肠道疾病也不容小觑

不过不要以为这就能安心吃夜宵了，小龙虾配冰啤虽然爽，但这样的饮食结构易引发胃肠道紊乱，造成大便干燥或腹泻，肛门部位发生感染，致肛周脓肿。

有些办公室职员、出租车司机，久坐、体态肥胖，加上肛周卫生状况本就不太好，夏季潮热，吃冰冷辛辣刺激食物，更容易导致肛周腺体感染。

那我身体健康，年轻力壮就能多吃吗？朋友，你听过急性肠胃炎吗？

每年夏天，医院肠道门诊的急性肠胃炎患者中有1/3是吃完小龙虾之后发作的，有些是配上冰的饮料、水果，而且几乎都是爱吃宵夜的年轻人。

夏季湿热，为肠道致病菌的生长繁殖提供了适宜的条件，导致寄生在小龙虾身上的病菌大量滋生。

加上人在夏天消化功能相对较弱，一旦吃下不卫生的食物，再加上冰镇饮料一灌，胃肠道遇冷收缩，处于缺血状态，对细菌的抵抗能力进一步减弱。

不少人就容易引发急性肠胃炎、细菌性痢疾，出现腹痛、腹泻、呕吐等症状，严重时甚至出现脱水休克，危及生命。

所以龙虾虽美，但也不要贪只哦~

吃小龙虾攻略

·不干净和未煮熟的龙虾在进食后可能会引起肠道感染，过夜的龙虾则会滋生细菌，也不建议食用；

·龙虾头更容易携带寄生虫，最好不要吃，虾黄虽然美味，但只有去过虾头的虾，才能放心大胆的嗦虾黄；

·龙虾肉富含蛋白质，摄入过多容易引起消化不良，肠胃不好的人应该尽量避免，其他人也应该适量食用；

·小龙虾富含嘌呤核苷酸，痛风病人需谨慎，急性发作期时不宜食用，不建议搭配啤酒、甜饮料等一起食用，会引起尿酸大量升高加重病情。

来源：梅斯医学

参考文献：

[1]刘伟,李文刚,喻才正.76例小龙虾相关横纹肌溶解综合征临床分析[J].华中科技大学学报(医学版),,47(06):87-90.

[2]季学丽,李玫,张丽,etal.例小龙虾致横纹肌溶解综合征急救护理[J].实用临床医药杂志,,22(20):54-56.

[3]吴国正.小龙虾产业痛点分析[N].中国水产,(1).

[4]吕翠平.年，小龙虾产业将走向何方[N].中国食品杂志,(94-95).

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